Stevia das süße Wunderkraut

Das nach Lakritz schmeckende Süssblatt erlangt immer größeren Bekanntheitsgrad.

Millionen von Menschen konsumieren seit Jahrzehnten täglich Stevia. Laut Bertoni ist Stevia als Süßmittel fast so kraftvoll wie Saccharin aber ohne Nachteile und frei von Nebenwirkungen, mit der Ausnahme, dass Stevia leicht tonisiert. Die Urbevölkerung namens „Guarani” in Paraguay benutzen seit Jahrhunderten die Heilplanze und bezeichnen diese auch als Honigkraut.

Die Europäer entdeckten erst später die Wirksamkeit des kleinen blattreichen Strauches von ca. 50-100 cm Höhe. Spitzenreiter im Anbau ist China mit einem Volumen von 80% der weltweiten Anbaufläche! In Asien ist Stevia bereits in vielen Lebensmitteln beigesetzt wie z.B. Backwaren, Sojasaucen, ja sogar in Eiscreme und Kaugummis. Auch in Südamerika wird Stevia seit jeher zum Süßen von Getränken und Speisen verwendet.

„Die Tatsache, dass die Süßkraft von Kaá-heé der von Zucker so überlegen ist, zeigt, dass man nicht die Ergebnisse von Analysen und Kulturversuchen abwarten muss, um den ökonomischen Vorteil von Stevia zu bestätigen” betonte der Botaniker Moisés Bertoni bei der Entdeckung. (Quelle:”Stevia, Süssen mit dem Wunderkraut”).

In Spanien wird von Dr. Udo Kienle von der Universität Hohenheim sogar schon seit 1987 Stevia versuchsweise angebaut. Eines seiner Projekte zur Optimierung von Anbau und Erntetechniken von 1998 bis 2002 wurde sogar von der EU finanziert obwohl die Zulassung als Lebensmittel für Stevia in den EU Staaten noch nicht gegeben ist. Nicht alle im Handel erhältlichen Produkte sind gleich süß. Die Süsse der Pflanze ist fast kalorienfrei: 0.21 Kcal je Gramm Steviosid.

Die wesentlichen Vorzüge von Stevia Süßstoff:

• wesentlich süßer als Zucker
• führt nicht zu Plaquebildung und Zahnkaries
• hat eine positive Wirkung auf Candida albicans
• ist das ideale Süßmittel für Diabetiker
• harmonisiert den Blutzuckerspiegel
• hat keine so gut wie keine Kalorien
• ist stabil in allen Lebensmitteln zu verwenden
• ist völlig naturbelassen
• aus kontrolliert biologischen Anbau erhältlich.

„Die Ernährungsindustrie der EU muss sich vorbereiten” erklären Stevia-Forscher der Universität Hohenheim. Sie rechnen mit einer baldigen europaweiten Zulassung von Stevia. Dann wäre das „Betriebsverbot” ,was seit Februar 2000 ohne große Angabe von bestimmten Gründen gilt, außer Kraft gesetzt. Nicht wenige Fachleute sind sich darüber einig, dass die längst fällige Zulassung als Lebensmittel ausschließlich durch das Betreiben der Zuckerindustrie bisher vehindert wurde, die um ihre Marktanteile fürchten muss.Viele Verbraucher erkennen aber bereits schon die vielen Vorteile. Bisher wird Stevia allerdings nur als „Badezusatz” in Reformhäusern angeboten, der Verzehr der
„Badetabs” aus reinem Steviaextrakt ist unschädlich…